Zubereitung

1. Die Zitronen schälen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Anschließend in einem Mixer fein pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
2. Lauwarmes Wasser und Zucker mixen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3. Das Zitronenwasser und die Prise Salz mit in den Mixer geben.
4. In die Eismaschine geben.

Tipp: Für ein besonders intensives Zitronenaroma kannst du den Anteil an Zitronensaft erhöhen und die Zuckermenge etwas reduzieren. Beachte jedoch: Je weniger Zucker enthalten ist, desto fester gefriert das Sorbet. Vor dem Servieren daher am besten 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Den beim Sieben übrig gebliebenen Zitronentrester musst du nicht wegwerfen – daraus lässt sich wunderbar Lemon Curd oder Zitronenmarmelade zubereiten. So verwertest du die Zitronen nahezu vollständig.

Video-Anleitung:

Untertitel auf YouTube verfügbar. Video gibt visuell und verbal die Anleitungsschritte wieder.