Schichtfleisch mit Aprikosen

Schwierigkeitsgrad mittel 35 | 115 Minuten 4 Portionen

Zutaten

600 g Nackensteaks, gewürzt (oder selber marinieren mit 4 EL Senf und Grillgewürz)
1 Gemüsezwiebel
160 g Bacon in Streifen
180 ml fruchtige BBQ-Sauce
1 Dose geschälte Tomaten
500 g frische Aprikosen
500 g Volanti-Pasta (oder andere Pasta)

Zusätzlich benötigt:

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Es wird ein Ofen-fester Topf mit Deckel benötigt. Wir verwenden einen kleinen Dutch-Oven-Topf für 4 Personen (ca. 4-5 Liter).
Zwiebel schälen und in grobe Ringe schneiden. Aprikosen entkernen und vierteln.
Topf mit Bacon auslegen damit das Fleisch nicht anbrennt. Abwechselnd eng Fleisch, Zwiebeln, geschälte Tomaten und Aprikosen schichten. Dabei sollten die Zutaten möglichst hochkant geschichtet werden. Es kann hilfreich sein den Topf dafür leicht auf die Seite zu legen.
Die BBQ-Sauce mit dem Sud der Tomaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über dem Fleisch verteilen, den Topf leicht rütteln damit die Sauce in alle Ritzen fließt. Dann den restlichen Bacon auf dem Fleisch verteilen.
1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Topf mit geschlossenem Deckel hineingeben und für ca. 1,5 Stunden garen bis das Fleisch schön weich ist.
Während der Topf im Backofen ist, die Pasta nach Packungsanleitung kochen und zum Schichtfleisch servieren.