Scherennudeln mit Kräutersauce

Schwierigkeitsgrad mittel 50 | 50 Minuten 4 Portionen

Zutaten

500 g Dinkelmehl Type
1 Zwiebel
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1/2 Packung bioladen*Frischkäse Natur
1 Schuss Weißwein
2 Handvoll frische Kräuter (z.B. Schnittlauch und Petersilie)

Zusätzlich benötigt:

etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer

Es kann vorkommen, dass einzelne Rezeptbestandteile aktuell nicht verfügbar sind. Bitte überprüfe deshalb immer, ob du alle Produkte, die du für das Rezept bei uns kaufen möchtest, auch im Warenkorb hast. Im Warenkorb kannst du zudem jedes Produkt austauschen oder die Menge ändern.

Zubereitung

Mehl, 1 TL Salz und 250 ml Wasser 5 min verkneten. Den Teig dann abgedeckt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl zusammen mit dem gehackten Knoblauch anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen, dann Sahne und Brühe hinzugeben und alles kurz aufkochen.
Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und den Frischkäse einrühren.
Vom Nudelteig über einem Topf mit kochendem gesalzenem Wasser kleine Streifen mit einer Schere abschneiden bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Nudeln sind fertig sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Kräuter fein hacken und zusammen mit den Nudeln in die Sauce geben.