Italienische Tarocco-Orangen-Tarte

Schwierigkeitsgrad mittel 45 | 90 Minuten 8 Portionen

Süßes

Zutaten

Sirup-Orangen:

2 Orangen/Tarocco/Moro
100 g Orangensaft (frisch gepresst oder Direktsaft)
200 g Wasser
100 g Zucker

Orangen-Creme:

2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
100 g Zucker
1 gehäufter EL Maisstärke
Saft und fein geriebene Schale einer (Tarocco-)Orange
50 g Butter

Mürbeteig:

200 g Mehl
80 g Puderzucker
100 g Butter
1 Ei
1 runde Tarte-Form (Durchmesser ca. 24 cm)

Zum Garnieren:

3 EL Mandelblättchen
Puderzucker

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Zubereitung

Sirup-Orangen am Vortag vorbereiten:

2 Bio-(Tarocco-)Orangen waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Orangensaft,Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen lassen.
Orangenscheiben darin einlegen und 1 Minute leicht mitköcheln lassen.
Orangenscheiben im Top abdecken und auskühlen lassen.

Orangen-Creme:

Für die Creme Eier, Vanillezucker, Zucker und Maisstärke in einem Topf zu einer Creme rühren und den Orangensaft unterrühren.
Danach die Mischung wenige Minuten zu einer puddingartigen Creme einkochen (kräftig rühren um Klümpchen zu vermeiden)
Von der Herdplatte nehmen, die Orangenschale untermischen und die Butter zügig unterrühren.
Abdecken und auskühlen lassen.

Mürbeteig:

Mehl und Staubzucker mit kalter Butter mit den Fingern verreiben. Dann das Ei mit verkneten.
Sobald der Teig glatt ist, diesen auf einem Bogen Backpapier kreisrund und etwas größer als die Form ausrollen.
Den Kreis samt Backpapier in die Form legen und an den Rändern hochziehen.
Alles ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Get Together:

Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Orangen-Creme auf dem Mürbeteig verteilen und glätten.
Die Sirup-Orangenscheiben gut abtropfen lassen und auf der Creme dekorieren.
Die Tarte in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) geben und ca. 40 Minuten backen.
Danach komplett auskühlen lassen.