Carpaccio mit Zitronatzitrone, Sardellen & Rucola

Schwierigkeitsgrad leicht 40 | 40 Minuten 4 Portionen

Zutaten

1 große Zitronatzitrone
30 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
1 Bund Rucola
ca. 16 Sardellenfilets (in Öl)
30 - 50 g Grana Padano

Zusätzlich benötigt:

Olivenöl ca. 3 - 4 EL

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Zubereitung

Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie beginnen zu duften, herausnehmen und beiseite stellen.
Die Cedri Zitrone gründlich waschen und abtrocknen, das obere Ende mit einem Messer abschneiden und die Cedri danach in hauchdünne Streifen schneiden. (Tipp: am besten mit einem sehr scharfen Küchenhobel.)
Die Zitronenscheiben zusammen mit dem Rucola und den Sardellenfilets auf Tellern anrichten.
Das Carpaccio mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Zum Schluss den Grana Padano darüber hobeln und mit den Pinienkernen garnieren.

Für dieses Rezept werden noch folgende verfügbare Artikel benötigt

Grana Padano 125g am Stück DOP

125g

4,79 € / 100g

5,99 € ^*

Salat Rucola

24,99 € / kg

24,99 € ^*

Sardellenfilet in Olivenöl

50g

9,38 € / 100g

4,69 € ^*

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