Rindfleisch mit grünen Bohnen

Rindfleisch mit grünen Bohnen

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in Streifen schneiden.
2. Die Rindfleischstreifen mit 3 EL Sojasoße und Pfeffer vermengen und ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
3. Währenddessen die Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
4. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen im kochenden Wasser ca. 8 Min. blanchieren. Anschließend durch ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
5. Das Zitronengras ganz fein hacken und mit Currypaste, 5 EL Sojasoße und Zucker verrühren. Das Öl im Wok erhitzen und das Rindfleisch darin scharf braten. Dann die Hitze verringern, die Bohnen hinzugeben und mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Noch ca. 1 Min. dünsten lassen und fertig. Dazu passt Reis.