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Petersilie gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern und verleiht Gerichten mit ihrem frischen, leicht würzigen Aroma eine besondere Note. Ob glatt oder kraus – beide Sorten enthalten viel Vitamin C, Eisen und ätherische Öle. Seit der Antike wird Petersilie nicht nur als Würzkraut, sondern auch als Heilpflanze geschätzt.
weniger anzeigenFrisch gehackt über Kartoffeln, in der Suppe, im Kräuterquark oder als Bestandteil von Tabouleh – Petersilie ist in der Küche fast unverzichtbar. Auch in Smoothies oder Pestos bringt sie eine würzig-grüne Frische. Wichtig: Petersilie sollte erst kurz vor dem Servieren zu warmen Speisen gegeben werden, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
weniger anzeigenIn vielen Kulturen gilt Petersilie als Symbol für Frische und Reinigung. In der Antike wurde sie sogar als heilige Pflanze verehrt. Wegen ihres hohen Gehalts an Apiol sollte sie in größeren Mengen allerdings nicht in der Schwangerschaft konsumiert werden.
weniger anzeigenDer Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Etwas südwestlich von Darmstadt, auf dem Griesheimer Sand, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“ der Familie Michael und Beate Förster. Als Teil einer Forstbaumschule wurde dieser bereits 1948 gegründet und von Anfang an mit großem Idealismus biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Der Betrieb erhielt bereits 1961 die Demeter-Anerkennung und gilt als Musterbeispiel für biologisch-dynamische Landwirtschaft. 1991 erhielt der Betrieb sogar den von der Schweißfurt-Stiftung vergebenen Agrar-Kulturpreis. Neben vielen Kartoffelsorten, beziehen wir Salate und viele weitere Produkte wie Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zwiebeln und verschiedene Kohlsorten aus dem üppigen Sortiment des Eichwaldhofs.
Wie bei jedem Demeter-Hof wird lückenlos überprüft, ob vom Anbau bis zur Verarbeitung die konsequenten Richtlinien des Demeter-Verbandes eingehalten werden. Sie erfordern neben dem Verzicht auf synthetische Dünger und chemische Pflanzenschutzmittel beziehungsweise künstliche Zusatzstoffe in der Weiterverarbeitung eine gezielte Förderung der Lebensprozesse im Boden und in der Nahrung. Demeter-Landwirte und -Verarbeiter, wie die Försters auf dem Eichwaldhof, sind somit aktive Gestalter einer lebenswerten Zukunft. Sie garantieren Lebensmittel mit Charakter, deren arttypischer Geschmack zum intensiven und gesunden Genuss-Erlebnis werden.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 253 kJ / 60 kcal ** |
| Fett | 0,36 g |
| Kohlenhydrate | 7,38 g |
| Eiweiß | 4,43 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
