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Die meisten kennen die Rote Bete wohl eher im Glas oder eingeschweißt. Es gibt die Bete auch in Gelb, weiß und rot-weißgeringelt.
Als Inhaltsstoffe hat sie viel Folsäure und Eisen. Am besten immer etwas Vitamin C haltiges dazugeben. Das erleichtert dem Körper die Aufnahme von Eisen. Sie liefert auch Eiweiß und reichlich Ballaststoffe. Sowie Kalium, Magnesium und Zink. Antioxidantien stärken das Immunsystem. Wer zu Nierensteinen neigt sollte nicht zu viel davon essen.
Die Bete sollte lieber mit Schale im Ofen gegart und später gepellt werden, da beim Kochen viele der Inhaltsstoffe im Kochwasser landen. Oder aber roh, direkt in die Soße oder das Gericht reiben, dass die Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Auch im Salat schmeckt sie sehr lecker. Bei der Verarbeitung am besten Handschuhe tragen, da sie stark färben.
Der Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Westlich von Darmstadt, am Rand des Naturschutzgebiets Griesheimer Düne „Eichwäldchen“, liegt der Eichwaldhof der Familie Förster. Seine Geschichte beginnt 1948: Auf dem ehemaligen Griesheimer Sand wurde eine kleine Landwirtschaft gegründet, deren Aufgabe zunächst darin bestand, das verwüstete Land wieder urbar zu machen. Von Anfang an wurde dabei biologisch-dynamisch gearbeitet. 1961 erhielt der Hof die Demeter-Anerkennung. Seit 2000 wird der Eichwaldhof von Michael und Beate Förster geführt.
Heute wachsen auf den Flächen des Hofes verschiedene Gemüsearten sowie Kartoffeln und Kürbisse, darunter Salate, Möhren und unterschiedliche Kartoffelsorten. Angebaut wird nach den Demeter-Richtlinien. Der besondere Standort auf den Sandböden des Griesheimer Sandes prägt dabei die landwirtschaftliche Arbeit des Hofes.
Zum Eichwaldhof gehört außerdem Tierhaltung. Angus-Rinder sowie Enten und Gänse gehören zum landwirtschaftlichen Betrieb. Die Rinder kommen, sobald es die Bedingungen im Frühjahr zulassen, auf die Weide. Nach Angaben des Hofes trägt der anfallende Dünger zur Versorgung der Ackerflächen bei.
Auch bei Saat- und Pflanzgut setzt der Eichwaldhof auf Öko- beziehungsweise Demeter-Qualität. Der Hof beschreibt zudem den Einsatz biologisch-dynamischer Präparate und eine Kombination aus moderner Technik und Handarbeit bei Anbau und Ernte.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 195 kJ / 46 kcal ** |
| Fett | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,02 g |
| Kohlenhydrate | 8,36 g |
| Eiweiß | 1,53 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
