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Die meisten kennen die Rote Bete wohl eher im Glas oder eingeschweißt. Es gibt die Bete auch in Gelb, weiß und rot-weißgeringelt.
Als Inhaltsstoffe hat sie viel Folsäure und Eisen. Am besten immer etwas Vitamin C haltiges dazugeben. Das erleichtert dem Körper die Aufnahme von Eisen. Sie liefert auch Eiweiß und reichlich Ballaststoffe. Sowie Kalium, Magnesium und Zink. Antioxidantien stärken das Immunsystem. Wer zu Nierensteinen neigt sollte nicht zu viel davon essen.
Die Bete sollte lieber mit Schale im Ofen gegart und später gepellt werden, da beim Kochen viele der Inhaltsstoffe im Kochwasser landen. Oder aber roh, direkt in die Soße oder das Gericht reiben, dass die Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Auch im Salat schmeckt sie sehr lecker. Bei der Verarbeitung am besten Handschuhe tragen, da sie stark färben.
Der Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Acht Kilometer südwestlich von Darmstadt, auf dem Griesheimer Sand, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“ der Familie Michael und Beate Förster. Als Teil einer Forstbaumschule wurde dieser bereits 1948 gegründet und von Anfang an mit großem Idealismus biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Nachdem der Hof 1961 die Demeter-Anerkennung erhalten hatte, übernahmen 1968 Försters Eltern Peter und Anke die Verwaltung des Hofes. Nach einer stetigen Vergrößerung durch den damaligen Besitzer Kurt Eisele wurde der Betrieb aus der Baumschule herausgelöst und eigenständig weitergeführt, im Jahr 2000 übernahmen Beate und Michael den Hof. Den Namen „Eichwaldhof“ erhielt er 1974 nach dem benachbarten Darmstädter Eichwäldchen und 1978 konnten Peter und Anke Förster den Eichwaldhof pachten. Der Betrieb gilt als Musterbeispiel für biologisch-dynamische Landwirtschaft. 1991 erhielt der Betrieb sogar den von der Schweißfurt-Stiftung vergebenen Agrar-Kulturpreis. Neben vielen Kartoffelsorten, welche wir bei NOVUM ständig im Programm haben, beziehen wir Salate und viele weitere Produkte wie Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zwiebeln und verschiedene Kohlsorten aus dem üppigen Sortiment des Eichwaldhofs.
Wie bei jedem Demeter-Hof wird lückenlos überprüft, ob vom Anbau bis zur Verarbeitung die konsequenten Richtlinien des Demeter-Verbandes eingehalten werden. Sie erfordern neben dem Verzicht auf synthetische Dünger und chemische Pflanzenschutzmittel beziehungsweise künstliche Zusatzstoffe in der Weiterverarbeitung eine gezielte Förderung der Lebensprozesse im Boden und in der Nahrung. Demeter-Landwirte und -Verarbeiter, wie die Försters auf dem Eichwaldhof, sind somit aktive Gestalter einer lebenswerten Zukunft. Sie garantieren Lebensmittel mit Charakter, deren arttypischer Geschmack zum intensiven und gesunden Genuss-Erlebnis werden. Wir freuen uns den Eichwaldhof als ständigen Partner an unserer Seite zu haben und Ihnen dieses Genuss-Erlebnis weitergeben zu können.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 195 kJ / 46 kcal ** |
| Fett | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,02 g |
| Kohlenhydrate | 8,36 g |
| Eiweiß | 1,53 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
