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Der Hokkaido-Kürbis verdankt seinen Namen der japanischen Insel Hokkaido. Von dort wurden die ersten Samen nach Deutschland geliefert. Verwandte in der Gattung der Kürbisse sind Sorten wie die Zucchini und der Butternutkürbis. All diese sind botanisch gesehen Beeren!
Die Ernte ist von September bis November. Da der Hokkaido danach aber lange haltbar ist, gibt es ihn regional bis Januar zu kaufen.
Neben Vitamin C, E und Kalium enthält er auch Betacarotin, das bei gleichzeitiger Aufnahme von Fett im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses ist wichtig für die Sehkraft und gesunde Haut.
Der hohe Vitamin-C-Gehalt des Hokkaidos soll das Immunsystem fit halten und sein Kaliumanteil soll den Blutdruck senken. Die essbaren Kerne, die auch zu Öl gepresst werden, enthalten viel Zink.
Durch das nussig-milde Aroma eignet sich der Hokkaido-Kürbis als Zutat vieler Gerichte. Man kann ihn auch backen oder mit Kokosmilch eine Cremesuppe aus ihm kochen! Besonders gut passen dazu Ingwer, Chili und Gewürze wie Kumin. Die Schale ist zum Verzehr geeignet, genau wie die Kerne. Geröstet sind diese besonders lecker!
weniger anzeigenDer Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Etwas südwestlich von Darmstadt, auf dem Griesheimer Sand, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“ der Familie Michael und Beate Förster. Als Teil einer Forstbaumschule wurde dieser bereits 1948 gegründet und von Anfang an mit großem Idealismus biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Der Betrieb erhielt bereits 1961 die Demeter-Anerkennung und gilt als Musterbeispiel für biologisch-dynamische Landwirtschaft. 1991 erhielt der Betrieb sogar den von der Schweißfurt-Stiftung vergebenen Agrar-Kulturpreis. Neben vielen Kartoffelsorten, beziehen wir Salate und viele weitere Produkte wie Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zwiebeln und verschiedene Kohlsorten aus dem üppigen Sortiment des Eichwaldhofs.
Wie bei jedem Demeter-Hof wird lückenlos überprüft, ob vom Anbau bis zur Verarbeitung die konsequenten Richtlinien des Demeter-Verbandes eingehalten werden. Sie erfordern neben dem Verzicht auf synthetische Dünger und chemische Pflanzenschutzmittel beziehungsweise künstliche Zusatzstoffe in der Weiterverarbeitung eine gezielte Förderung der Lebensprozesse im Boden und in der Nahrung. Demeter-Landwirte und -Verarbeiter, wie die Försters auf dem Eichwaldhof, sind somit aktive Gestalter einer lebenswerten Zukunft. Sie garantieren Lebensmittel mit Charakter, deren arttypischer Geschmack zum intensiven und gesunden Genuss-Erlebnis werden.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 121 kJ / 28 kcal ** |
| Fett | 0,13 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,04 g |
| Kohlenhydrate | 4,59 g |
| Eiweiß | 1,1 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
