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Koriander ist typisch in der asiatischen, lateinamerikanischen und orientalischen Küche – mit intensivem, frischem Aroma. Die Blätter können für Currys, Pho, Salsa, Chutneys, Dips, Bowls und Salate verwendet werden. Auch die Stängel können mitverwendet werden, sie sind besonders aromatisch. Die Samen werden getrocknet zum Würzen von Brot, Eintöpfen und Gewürzgurken verwendet.
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