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Ein sehr schonender Umgang mit der Milch und die handwerkliche Verarbeitung machen den Unterschied zu einem industriell hergestellten Produkt aus.
Die Qualität des Endproduktes beginnt schon im Melkstand, dort wird sehr hygienisch gearbeitet und auf absolute Sauberkeit geachtet.
Die Milch wird in einem hochgestellten Milchtank gelagert, und kann so mit natürlichem Gefälle in den Käsekessel fließen, ohne dass die Milch durch umpumpen mechanisch belastet wird. Bei 63°C wird die Milch schonend pasteurisiert und danach behutsam auf Verarbeitungstemperatur heruntergekühlt.
Traditionelle Feta-Kulturen sorgen für einen milden Geschmack und die unvergleichbare Konsitenz.
Da der Käse von Hand verschöpft wird, kommt es zu kleinen Gewichtschwankungen der Blöcke. Deswegen kommt es bei den einzelnen Scheiben zu unterschiedlichen Gewichten. Wir bieten die Scheiben mit 120- 140g an. Dies ist eine angenehme Größe auch für Singlehaushalte. So ist die Größe perfekt für eine Mahlzeit.
Mariniert mit einem sehr hochwertigem griechischen Olivenöl und Kräutern der Provence, ist er zu Würfeln geschnitten ein perfekter Snack, paniert ist er eine Vollwertige Mahlzeit.
Hofgut Kapellenhof – glückliche Tiere und richtig gute Produkte
Das Hofgut Kapellenhof liegt in Hammersbach in der südlichen Wetterau, rund 30 km nordöstlich von Frankfurt, und wird nach den strengen Richtlinien des Naturland-Verbands ökologisch bewirtschaftet. Hier dreht sich alles um Tierwohl, Qualität und echten Geschmack. Rund 300 Lacaune-Schafe leben artgerecht mit viel Auslauf auf Weiden und in offenen Ställen. Sie werden mit eigens angebautem Biofutter versorgt und ein- bis zweimal täglich gemolken.
Dank kurzer Wege gelangt die frische Schafmilch besonders schonend direkt in die hofeigene Käserei – ein Unterschied, den man schmeckt. So entstehen mit viel Handarbeit köstliche Spezialitäten wie Schaffrischkäse, Feta, Camembert und Joghurt. Besonders schön: Auch individuelle Wünsche werden hier gerne umgesetzt.
Das Ergebnis? Ehrliche Bio-Produkte mit vollem Geschmack – nachhaltig produziert und mit viel Herz gemacht.
Anschrift:
Hofgut Kapellenhof / Auf dem Alten Hof 1 / 63546 Hammersbach / Tel.: 06185 6959979
www.hofgut-kapellenhof.de
| Energie | 1374 kJ / 328 kcal ** |
| Fett | 26 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| - davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz | 3 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
